samenvatting tabel mineralen en spoorelementen voedingsleer theorie 1

Dit is een samenvatting in tabelvorm van alle te kennen mineralen en spoorelementen voor het vak voedingsleer theorie 1 voor de opleiding Bachelor in de voedings- en dieetkunde te Odisee Gent. Op ht examen zal ze een soortgelijke tabel geven die je met de nodige info moet aanvullen.

Preview samenvatting (2 van de 6 pagina's)

Mineraal Plaats voorkomen Functies Deficiëntie Toxiciteit Bronnen Extra CALCIUM Beenderstelsel Structurele rol in skelet & Rachitis: stoornis Enkel door Emmentaler Afhankelijk van Tanden tanden botvorming bij supplementen Parmezaan vitamine D Kazen Melk: 120mg/ 100 ml 950 mg/ (hyrdroxylapatiet Mineralisatie van skelet & kinderen (vitD- Nierstenen Zeewier Kaas: 50-1050 mg/ dag en apatiet) tandenCa & P zorgen tekort) Sardienen 100 g voor hardheid Osteomalacie: Tuinkers Calcium/P balans! Intracellulair Rol in metabolisme als vrij verwerking van bot Krab geïoniseerd Ca2+ Osteoporose: Yoghurt Waterkers Cofactor enzymen botontkaling Garnalen Cofactor stollingsfactoren Hypocalciëmie: Ansjovis Prikkelbaarheid van neuromusculaire Chinese kool spieren en zenuwen overprikkelbaarheid, x Spiercontractie stuipen, tetanie, Zenuwgeleiding tintelingen: meestal Vrijstelling van hormonen gevolg van hyperpara Permeabiliteit van -thyroïdie of celmembranen malabsorptie vit D Celsignalisatie FOSFOR Beenderstelsel en Structurele rol in skelet & Hypofosfatemie: Voeding arm aan Ca Alle natuurlijke VM Ca/P verhouding tanden tanden Rachitis (kinderen) en rijk aan P  risico &voedseladditieven moet groter zijn dan Proteïnerijke VM 1, bij voorkeur 1,3 800mg/dag Lichaams- Rol in metabolisme Osteomalacie op osteoporose Producten obv vloeistoffen Behoud van ZB-evenwicht (volwassenen) cacao Essentiële cel Zware fosfaatdeficiëntie: Intracellulair componenten Malfunctie vele Fruit (behalve Energierijke verbindingen organen gedroogd fruit) Cofactoren voor regeling Stoornis in cerebrale x van activiteit enzymen functies KH metabolisme Slechte functie RBC Metabole regeling Magnesium Beenderstelsel Structurele rol skelet (Ca en P) Zelden Bijna onmogelijk Volle granen Bestanddeel van Intracellulair Rol in metabolisme Hypomagnesemie: bij Bladgroenten chlorofyl Peulvruchten In zemelgedeelte! Stabilisatie van ATP gehospiltaliseerden: Laxerend! Noten Opname is beter uit Co-factor van DNA, RNA- spierzwakte, Hard water plantaardige synthese en eiwitsynthese overprikkelbaarheid, Chocolade bronnen Zenuwprikkelgeleiding hartritmestoornissen, Gedroogde Spiercontractie hypokaliëmie, vruchten Bananen Regeling bloeddruk hypocalciëmie Melk en fruit