Oefenvragen examen Voedingsleer

Welk voedingsmiddel heeft een groot gehalte aan mono-onverzadigde vetzuren? Hierdoor
heeft het een positief effect op de preventie van hart- en vaatziekten.

Is dit een bewezen gezondheidsvoordeel van Omega 3 vetzuren?
Bescherming tegen depressie

Juist of fout
Onverzadigde vetzuren vinden we voornamelijk in plantaardige voedingsmiddelen.

Juist of fout
Verzadigde vetzuren bevatten 1 dubbele binding.

Geef de 2 categorieën van voedingsstoffen

Geef de 4 factoren die de energiebehoefte bepalen

4 basisstructuren van aminozuren

Structuren van een eiwit

Optimale eiwitinname gunstig voor:

2 opdelingen verschillende soorten eiwitten

Eiwitten met belangrijke functies

Geef een ander woord voor: coeliakie

Verschil allergie en intolerantie

Geef de 6 functies van eiwitten

Aminozuren worden voor 4 zaken gebruikt (stofwisseling)

2 soorten vetten

3 functies vetten/triglyceriden in ons lichaam

2 soorten vetzuren

2 soorten onverzadigde vetzuren

2 grote families bij meervoudige onverzadigde vetzuren

2 functies cholesterol

2 belangrijkste soorten cholesterol

Wat betekenen volgende woorden;
- lyse
- lipo
- genese
- adipocyten

3 verschillende soorten koolhydraten

Enkelvoudige koolhydraten = suiker
2 mogelijkheden

Meervoudige koolhydraten
3 suikermoleculen - 2 mogelijkheden namelijk

De bloedsuikerspiegel of glycemie wordt geregeld door 2 hormonen

Het verschil tussen glycemische index (GI) en glycemische lading (GL)

Hoe verloopt de stofwisseling van koolhydraten

2 soorten zoetstoffen

2 categorieën vitaminen

Tekorten aan vitaminen kunnen leiden tot

Wat is blancheren

Schrijf voluit;
VIGeZ
Vzw

3 pijlers van de omgekeerde voedingsdriehoek

Hoe weet je of een vetstof rijk is aan onverzadigde vetten? (3)