€ 6.99

Procestechnologie II 2de - 3de jaar Biotechnologie

Conserveringstechnieken voor groenten en fruit (vooral steriliseren, drogen),bewaren van fruit in koelcellen onder gewijzigde atmosfeer (CA, ULO...), voedingsmiddeladditieven (emulgatoren, bewaarmiddelen, kleurstoffen, antioxydantia...), innovatieve oplossingen voor vet-, zout- en suikervervanging en/of verlaging. Wanneer je geslaagd bent voor dit vak, kan je: - in een industriële situatie een geschikte en gemotiveerde keuze maken uit verschillende conserveringstechnieken bij groenten en fruit; een geschikte en gemotiveerde keuze kunnen maken uit de beschikbare aparatuur; - het verloop van een sterilisatiecyclus, droogcyclus, verzuren kunnen omschrijven en de gevolgen ervan op de kwaliteit van het product kunnen inschatten. - de verschillende sterilisatieparameters berekenen; de betekenis van deze parameters omschrijven en er gevolgen uit trekken ivm houdbaarheid van een product; - de verschillende bewaarmethoden voor fruit kunnen bespreken; in een industrieële situatie een gemotiveerde keuze kunnen maken uit de beschikbare techniek en apparatuur. - de voedingsmiddelenadditieven kunnen bespreken (E-nummer, tot welke categorie ze behoren), functie, reglementering, dosering, toepassing); impact op de volkgezondheid kunnen inschatten Daarnaast is er ook een proefexamen toegevoegd met de antwoorden, als ook een begrippenlijst met alle belangrijke te kennen begrippen.

Preview samenvatting (10 van de 75 pagina's)

Unlock document

Download alle 75 pagina's voor € 6,99

Document in winkelwagen
Document rapporteren Document rapporteren

€ 6,99

Document in winkelwagen
  • check Niet tevreden? Geld terug
  • check Document direct te downloaden
  • check € 0,50 korting bij betalen met saldo

Specificaties

Verkoper

Matisse Decaluwe

32 documenten geüpload

10 documenten verkocht


Hallo

Mijn naam is Matisse Decaluwe een 23 jarige student aan Vives Hogeschool te Roeselare. Op de hogeschool studeer ik in de opleiding
Agro - Biotechnologie afstudeerrichting Biotechnologie.
Momenteel zit ik nu in men 2de jaar bachelor Biotechnologie.

Verdienen aan je samenvattingen?

icon 2

Maak je zelf samenvattingen of heb je nog uitgewerkte opdrachten liggen? Upload je documenten dan op Knoowy en verdien geld.

Document uploaden

Al meer dan 126.000 tevreden studenten

  • pensieve
    pensieve

    Deze site is een uitkomst als samenvatten niet je sterkste punt is. Zeker als je moet leren voor toetsen kun je hier alle nodige info vinden. Win-win.

  • Erik  Wemmers
    Erik Wemmers

    Online kun je studenten helpen met notities en samenvattingen terwijl je niet meer echt naar je samenvatting hoeft om te kijken. Het past goed bij je studie en je kunt tegelijk wat bijverdienen!

  • joannavoortman
    joannavoortman

    Een handige site voor het aankopen van samenvattingen voor examens.

  • Indominax
    Indominax

    De samenvattingen zijn goed om te gebruiken als je te laat bent met leren of slecht bent in samenvatten.

  • WilmaSchaapman
    WilmaSchaapman

    Gebruik het! Knoowy heeft een uitgebreid en divers aanbod en het scheelt je veel tijd met leren.

  • Lisanne Buckers
    Lisanne Buckers

    Knoowy is voor mij de perfecte service om een centje bij te verdienen! Die samenvattingen moet ik sowieso maken, dus waarom ze niet uploaden en wat bijverdienen?

  • AnnDanckaert
    AnnDanckaert

    Knoowy is the place to be! Steeds de moeite om eens na te gaan naar verslagen over uw opleiding.

  • 1ANVL
    1ANVL

    Zeker de moeite als je een groot vak op het nippertje niet helemaal rond zou krijgen.

Inloggen via e-mail
Nieuw wachtwoord aanvragen
Registreren via e-mail
Aanmelden via Facebook
Winkelwagen
  • loader

Actie: ontvang 10% korting bij aankoop van 3 of meer items! Actie: ontvang 10% korting bij aankoop van 3 of meer items!

Actie: ontvang 10% korting bij aankoop van 3 of meer items!

loader

Ontvang gratis €2,50 bij je eerste upload

Help andere studenten door je eigen samenvattingen te uploaden op Knoowy. Upload ten minste één document en krijg gratis € 2,50 tegoed.

Upload je eerst document